1. 培训目标
1.1 总体目标
培养具备以下条件的人员：能够提供标准的咖啡服务，正确掌握咖啡器具设备的使用方法，制作基础咖啡饮品，正确维护咖啡器具及咖啡设备和结束日营业。
1.2 理论知识培养目标
依据《咖啡师国家职业标准》中对初级咖啡师的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德、相关法律法规、咖啡基础知识，以及咖啡营业场所服务、咖啡制作、咖啡设备器具保养和结束日营业工作灯相关知识。
1.3 操作技能培训目标
依据《咖啡师国际职业标准》中对初级咖啡师的操作技能要求，通过培训，使培训对象能够完成咖啡营业场所的接待、销售、营业前准备工作，咖啡的选取、研磨、、冲泡工作，以及工作区域和器具的清洁、咖啡器具设备保养及结束日营业工作表的填写等工作。
2. 教学要求
2.1 理论知识要求
2.1.1 职业道德
2.1.2 基础知识
2.1.3 咖啡服务相关知识
2.1.4 咖啡制作相关知识
2.1.5 咖啡设备、器具的保养和结束日营业相关知识
2.2 操作技能要求
2.2.1 咖啡服务
2.2.2 咖啡制作
2.2.3 咖啡设备、器具的保养和结束日营业
3．教学计划安排
总课时数：120课时。
理论知识授课：27课时。
理论知识复习：7课时。
操作技能授课：33课时。
操作技能练习47课时。
机动课时：6课时。