1.培训目标
1.1 总体目标
培养具备以下条件的人员：能够用英语提供标准的咖啡服务，正确掌握主要客源国和地区的风俗常识；掌握咖啡豆的选取方法，能够根据咖啡豆的特性选择咖啡器具设备及制作方法；能够调整咖啡豆的研磨颗粒度、制作基础咖啡饮品、正确维护咖啡器具及咖啡设备和制定日营业工作结束流程。
1.2 理论知识培训目标
依据《咖啡师国家职业标准》中对中级咖啡师的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握基本英语的知识，了解主要客源国和地区的习俗礼仪常识；掌握各种咖啡器具、设备的工作原理；掌握咖啡出品描述和花式咖啡制作方法及辅料使用要求；掌握工作区域清洁流程、咖啡设备清洁维护要求。
1.3 操作技能培训目标
依据《咖啡师国家职业标准》中对中级咖啡师的操作技能要求，通过培训、使培训对象掌握基本咖啡服务英语、推荐咖啡制品；掌握咖啡的选取、调整研磨颗粒度、出粉量；能够调解咖啡设备参数；掌握8中制作花式咖啡方法；能够制订工作区域清洁流程、设备保养流程；能够填写日志、对物料盘点。
2.教学要求
2.1 理论知识要求
2.1.1 咖啡服务相关知识
2.1.2 咖啡制作相关知识
2.1.3 咖啡设备、器具的保养和结束日营业相关知识
2.2 操作技能要求
2.2.1 咖啡服务
2.2.2 咖啡制作
2.2.3 咖啡设备、器具的保养和结束日营业
3.教学计划安排
总课时：90课时。
理论知识授课：15课时。
理论知识复习：10课时。
操作技能授课：15课时。
操作技能练习：46课时。
机动课时：4课时。